Café con leche: historia, recetas y consejos imprescindibles

¿Cuál es el origen del café con leche?

Cuenta la leyenda que en el año 1689,  Viena , y no París, como muchos estaréis pensando, estaba ocupada por las tropas turkas de Kara Mustapha, pero fueron expulsadas gracias a los ejércitos cristianos. En su retirada, el ejército turco, sin más remedio, debía ir dejando cosas atrás, y una de ellas, para suerte de los amantes del café con leche fue un cargamento de sacos de café.

Fue entonces que un soldado Polaco, llamado Kolschitsky, que había luchado en la batalla junto al Rey Juan III, aliado de los Austriacos, consiguió que este le donara los preciados sacos.

El joven Kolschitsky, emprendedor por naturaleza, abrió una posada en Viena y empezó a vender el café que había conseguido al pueblo vienes.

Pero no todo comenzó bien para el joven emprendedor, pues sus clientes se quejaban debido al sabor amargo del café y no les acababa de convencer.

Sin embargo, como ya hemos comentado antes, este joven polaco era un emprendedor por naturaleza y en cuanto vio el descontento de sus clientes empezó a formular un plan en su cabeza y … ¡Eureka! Tuvo la genial idea de añadir un poco de leche al café para así suavizar su sabor y … Había nacido un nuevo café ¡el café con leche!.

No sabemos si la leyenda es cierta o no, pero está seria la primera noticia sobre la mezcla de leche a esta fantástica bebida.

1. Elegid los granos de café correctos

Los mejores granos para un buen café con leche son los de sabor intenso ya que los cafés más afrutados pierden su sabor original al mezclarlos con leche y los más ligeros y suaves pierden toda la intensidad.

En cafecalentito recomendamos granos Arábica de Sumatra con un sabor intenso, o granos de café Robusta, para darle mas intensidad y cuerpo a la taza.

Como es habitual, recomendamos utilizar café recién molido, una de las claves es respetar el tamaño de la molienda, para obtener una extracción equilibrada y sabrosa. Para ello os recomendamos un molinillo de granos de calidad, ya sea manual o eléctrico.

2. Preparad una taza con una alta dosis de cafeína (doble espresso)

Con esto evitaréis que el café quede demasiado ligero al añadir la leche (aunque siempre bajará un poco su intensidad) os recomendamos un café espresso doble.

2.1. En cafetera espresso: realizad dos preparaciones de café espresso.

2.2.Con prensa francesa: Añadid al menos 2 ó 3 cucharadas de granos molidos y dejad reposar en el agua durante 4 minutos. Si queréis aprender a dosificar el café en una prensa francesa, podréis verlo aquí.

3. Calentad  la leche

Tratad de evitar que la leche forme espuma, simplemente la calentáis. Colocad la leche en un cazo y calentadla a fuego lento hasta que comienze a hervir. Si queréis conseguir un café con leche espumoso podéis utilizar una cafetera de prensa francesa para espumar la leche (ver en el video más abajo).

Otra técnica es utilizar la varilla de vapor que tienen incorporada la mayoria de cafeteras espresso manuales, para calentar y crear una espuma de leche lisa sin quemarla

3.1. Tipo de leche: Utilizad leche entera para conseguir un café con leche delicioso, aunque siempre podéis elegir la leche que más os guste, ya sea animal o vegetal.

4. Verted la leche y el café en la taza al mismo tiempo

Intentad verter en la taza la misma cantidad de café y leche y evitad agitarla en la medida de lo posible. Podéis transferir la leche en un vaso medidor antes de verterla, si teneis dificultades para verter las dos bebidas a la vez, añadid primero la leche y por último el café.

El café más parisino

El café con leche es conocido en todo el mundo, pero si existe un país al que se le puede asignar esta bebida seria sin duda alguna Francia, y si concretamos aun más, esta seria una ciudad, ya saben la respuesta ¿Verdad?

Pues si, estamos hablando de París, y es que en el “Petit déjeuner” (desayuno en francés) aparte de un zumo de  naranja y un delicioso croissant, no puede faltar una buena taza de café con leche.

5 maneras de personalizar tu taza de café con leche

• Añade siropes: si quieres agregar un toque de sabor a tu café con leche, puedes agregar siropes como vainilla, caramelo o avellana. También puedes utilizar especias como la canela o la nuez moscada para darle un sabor diferente.
• Cambia la leche: si normalmente utilizas leche entera en tu café con leche, puedes probar con leches alternativas como la leche de almendra, de soja o de avena para una opción más saludable o para darle un sabor diferente.
• Un toque de chocolate: Si te gusta el chocolate, puedes añadir un poco de cacao en polvo o chocolate rallado a tu café con leche para darle un sabor chocolatoso.
• Una pizca de alcohol: dale un toque especial a tu café con leche, puedes añadir un poco de licor como el Baileys, el Kahlúa o el ron. pero recuerda, ¡sólo para mayores de edad!
• Ponle crema batida: si quieres un café con leche más indulgente, puedes ponerle una cucharada de crema batida encima de tu bebida para darle un toque extra de cremosidad.

Estas son solo algunas ideas para personalizar tu café con leche y darle un toque diferente y único. ¡Prueba diferentes combinaciones y encuentra tu favorita!

¿Cuáles son los beneficios del café con leche para la salud?

El café con leche puede tener varios beneficios para la salud gracias a sus ingredientes principales, el café y la leche.

– Aumento de la energía: el café contiene cafeína, un estimulante que puede aumentar la energía y mejorar la concentración. Además, la leche proporciona proteínas y carbohidratos que pueden proporcionar un impulso adicional de energía.

– Mejora la función cerebral: la cafeína del café puede mejorar la función cerebral y la memoria a corto plazo. Además, la leche es una buena fuente de calcio, que es esencial para la salud del cerebro.

– Reducción del riesgo de enfermedades: se ha demostrado que el consumo moderado de café se asocia con una reducción del riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2, el Parkinson y algunos tipos de cáncer. La leche también es rica en nutrientes que pueden ayudar a prevenir enfermedades.

– Control del peso: la leche puede ayudar a mantener el equilibrio de nutrientes y reducir el apetito. Además, se ha demostrado que la cafeína del café puede aumentar el metabolismo y la quema de grasa.

– Mejora del estado de ánimo: el café con leche puede mejorar el estado de ánimo y reducir los síntomas de depresión debido a su contenido de cafeína y otros compuestos.

Es importante tener en cuenta que el consumo excesivo de café con leche puede tener efectos negativos para la salud, como la ansiedad, la hipertensión arterial y los trastornos del sueño. Por lo tanto, es recomendable consumirlo con moderación y dentro de una dieta equilibrada y saludable.

¿Cuántas calorías tiene un café con leche?

Para muchas personas, el café con leche es una bebida esencial en sus rutinas diarias. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuántas calorías tiene? La respuesta puede variar dependiendo de varios factores.

Por ejemplo, si utilizas leche desnatada o leche de origen vegetal (bajas en grasa), tu café con leche contendrá unas 40 Kcal (sin azúcar). Si preferís vuestro café con leche entera, es probable que estés consumiendo alrededor de 80 a 10 Kcal por taza, también sin añadir azúcar. Si estás tratando reducir tu ingesta calórica, se recomienda utilizar leche desnatada o baja en grasas.

Ahora bien, si eres de los que disfruta de su café con leche con un toque de dulzura, debes tener en cuenta que cualquier edulcorante añadido aumentará la cantidad de calorías en tu bebida. Un solo sobrecito de azúcar o una cucharadita de sirope puede sumar aproximadamente 20 calorías a tu café con leche.

Entonces… ¿El café con leche engorda?

El café con leche puede contribuir a un aumento de peso si se consume en exceso o se mezcla con ingredientes ricos en calorías como el azúcar. No obstante, si se consume con moderación y se controlan los ingredientes adicionales, el café con leche no tiene por qué ser un problema para el peso. Es importante tener una alimentación equilibrada y no abusar del consumo de calorías adicionales.

También os puede interesar…